5月29日（水）開催「LAURENZ V.（ローレンツ・ファイブ）」ワインメーカーイベント

  

ストリングスホテル東京インターコンチネンタルの鉄板焼「風音」では、５月29日（水）にオーストリアのワイナリー「LAURENZ V.（ローレンツ・ファイブ）」とのコラボレーションイベントを開催いたします。

当日は「LAURENZ V.」から4種類のラインナップをお届けします。総料理長 オリヴィエ・ロドリゲスがそれぞれのワインに合わせてご用意する、フレンチの華やかさが融合した鉄板焼とのマリアージュをお愉しみください。

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LAURENZ V. （ローレンツ・ファイブ）ワインメーカーイベント

• 開催日：2024年5月29日（水）　
• 時間：19:00 ディナースタート（18:30 ドアオープン）
• 料金：お一人さま 22,000円（税・サービス料込）
• 場所：鉄板焼「風音」（ストリングスホテル東京インターコンチネンタル 26階）
• 当日のワインリスト・メニュー
  • LAURENZ V. Singing 2022 × さよりのマリネとトマトのコンソメゼリー アロマティックハーブサラダ
  • LAURENZ V. Friendly 2020 × ホタテ貝のトースト レモンマーマレード バニラ風味のカブ
  • LAURENZ V. Charming 2018 × クエのローストとフェンネルのコンフィ　“カチュコ” ソース 
  • LAURENZ V. LV 2018 × 鉄板焼き 乳飲み仔牛Lボーンとズッキーニのコンポジション　レモンヴァーベナソース 
  • チェリーパブロバ 

ストリングスホテル東京インターコンチネンタル
総料理長 オリヴィエ・ロドリゲス

仏トゥールーズ生まれ。仏「ドン・カミーヨ」を皮切りに「ル・シャンテクレール」（2つ星）「レ・ジャルダン・ドゥ・オペラ」（2つ星）伊「エノテカ・ピンキオーリ」（３つ星）で部門シェフを務めた後に同店の東京店赴任のため来日。

その後「マンダリンオリエンタル東京」のレストラン「シグネチャー」にメインシェフとして開業時から従事。2007年にミシュラン1つ星を獲得して以降、退任まで7年間星を獲得。フレンチで培ったテクニックを柱に、南仏出身のシェフならではのライトなテイストで、味、香り、食感、色彩を一皿ごとに調和させるアーティスティックな技術と感性が各方面から高い評価を受けている。日本の食材にも造詣が深く、日本とフランスの旬の食材を組み合わせることでも有名。

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ご予約・お問い合わせ：
レストラン予約  TEL: 03-5783-1258（10:00～20:00）

※画像はイメージです。
※表記の料金には、消費税・サービス料が含まれています。

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