中国料理「チャイナシャドー」朱色に輝く艶やかな上海蟹を味わいつくす美食の饗宴
旬の味覚を引き立てる、革新的かつ繊細な技で口福な体験を
ストリングスホテル東京インターコンチネンタルの中国料理「チャイナシャドー」では、オーセンティックな広東料理をベースにモダンなエッセンスを掛け合わせ、旬の味覚を引き立てる口福体験をご提供しております。
11月より期間限定でご用意するのは、毎年人気の高い上海蟹のフルコース。
中国で秋の風物詩とも言われる上海蟹は、ほんのり甘く凝縮された旨味の蟹身と、たっぷり詰まった濃厚な蟹味噌の絶妙なバランスが魅力です。冬眠に備え栄養を蓄えるこの時期が一番の食べ頃と言われ、近年では世界中の美食家を魅了しています。
料理長安藤の食材へのこだわりと革新的かつ繊細な匠の技が引き出す、芳醇で力強い上海蟹の味わいを品川上空のパノラマビューとともに心ゆくまでご堪能ください。
「上海蟹ディナーコース・ランチコース」
- 期間：2026年11月1日（日）～12月25日（金）
- 時間：
- ディナー 18:00～22:00 (L.O. 21:00)
- ランチ 11:30～15:00 (L.O. 14:30)
- 場所：中国料理「チャイナシャドー」（26階）
- 料金：
- ディナーコース １名さま 19,800円
- ランチコース １名さま 8,250円
※表示料金は消費税込みとなり、15%のサービス料を別途申し受けます。
- メニュー：
上海蟹ディナーコース
上海蟹の姿蒸しや点心の盛り合わせから始まり、鵡川漁港直送の生北寄貝と手長海老、沖縄県産“スジアラ”など、旬の味覚を贅沢に使用。自家製上海蟹醤や上海蟹味噌の濃厚な旨みを合わせ、素材の持ち味を引き立てた料理をチャイナシャドースタイルでお届けします。メインには黒毛和牛サーロイン、〆には蝦夷鮑と上海蟹味噌を合わせたあんかけ焼きチャーハンをご用意。上海蟹の豊かな味わいを多彩な料理で楽しむ、秋限定のディナーコースをご堪能ください。
＜メニュー＞
- 上海蟹の姿蒸し紹興酒風味と一口前菜を添えて
- 上海蟹入り点心盛り合わせ
- 鵡川漁港直送生北寄貝と手長海老の炒め 自家製上海蟹醤を添えて
- 沖縄県産“スジアラ”と揚げ豆腐・野菜の上海蟹味噌煮込み
- お好きなメインディッシュをお選びください。
- 黒毛和牛サーロイン 醤油豆ソース
または - 黒毛和牛フィレ 醤油豆ソース（追加料金¥1,320）
- 蝦夷鮑入り上海蟹味噌あんかけ焼きチャーハン
- 杏仁豆腐 秋のフルーツを添えて
上海蟹ランチコース
例年ご好評をいただく上海蟹コースを、より気軽にお愉しみいただけるランチスタイルでご用意しました。上海蟹入りの点心盛り合わせをはじめ、海蟹あんをまとった熱々豆腐、自家製上海蟹醤を添えた海老と紋甲イカの炒め、大肉団子の上海蟹味噌煮込みなど、上海蟹の豊かな旨みをさまざまな料理でお楽しみいただけます。ランチ会食やご友人とのひとときなど、様々なシーンでご利用ください。
＜メニュー＞
- 上海蟹入り点心盛り合わせ
- 熱々豆腐の上海蟹あんかけ
- 海老と紋甲イカの炒め 自家製上海蟹醤を添えて
- 大肉団子の上海蟹味噌煮込み
- 上海蟹味噌あんかけ焼きチャーハン
- 杏仁豆腐 秋のフルーツを添えて
ご予約・お問い合わせ：
レストラン予約
TEL: 03-5783-1258（10:00～20:00）
※表示料金は消費税込みとなり、15％のサービス料を別途申し受けます。
※食材の仕入れ状況等により、一部メニューが変更となる場合がございます。あらかじめご了承ください。
※期間等は予告なく変更となる場合がございます。
※画像はイメージです。