地中海の味わいバルセロナへのオマージュ
カタルーニャ料理への敬意を込めて、東京で味わう両シェフの共演
東京・品川に位置するストリングスホテル東京インターコンチネンタルでは、2026年2月24日（火）から2月28日（土）までの期間限定で、コースディナー「地中海の味わい：バルセロナへのオマージュ」を開催い たします。
期間中は、特別ゲストとしてバワ リザーブ（Bawah Reserve）のエグゼクティブシェフ、ジョアキム・ソレル（Joaquim Soler）氏を迎え、当ホテルのエグゼクティブシェフ、ジサース・ニノが手掛ける特別なメニューをお届けします。 両シェフはキャリア初期に、カタルーニャ料理界を代表する名シェフ、フェルミ・プッチ（Fermí Puig）のもとで研鑽を積んでおり、本ディナーメニューはその料理哲学と功績へのオマージュとして構成されていま す。確かな技術と規律、そして地域食材への敬意を基盤としたカタルーニャ料理の精神を、現代的な感性で表現します。
カタルーニャ料理は、ローマ時代に起源を持つヨーロッパ最古の食文化のひとつで、地中海の恵みを生かした新鮮な魚介類や旬の野菜、オリーブオイルを中心とした調理法が特徴です。煮込みやグリルといった伝統的技法に、洗練された現代的アプローチを融合させ、素材本来の味わいと調和を重視する点にその魅力があります。
本ディナーでは、その本質を5品のコースに凝縮して提供します。 さらに、お料理に合わせて厳選したワイン、バルセロナ産のビールやカヴァ（スパークリングワイン）を楽しめるペアリング付きプランもご用意しております。食とドリンクの調和を通して、カタルーニャの食文化をより深くご堪能いただけます。
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地中海の味わい：バルセロナへのオマージュ
- 期間：2026年2月24日（火）～2月28日（土）
- 時間：ディナー 18:00～22:00
- 場所：イタリアングリル「メロディア」（26階）
- 料金：お一人さま 9,500円
ペアリング付きお一人さま16,000円
※表示料金は消費税込みとなり、15%のサービス料を別途申し受けます。
- メニュー：
・鱈のサラダ ローストトマトとヘーゼルナッツのソース
・ローストミートのカネローニ トリュフベシャメルソース
・魚介の煮込み コスタ・ブラバ風ポテト添え
・仔牛の煮込み ピレネー産ハーブとスモークパプリカ クリーミーポテトピューレとマッ シュルーム
・フレッシュクリームのジェラート モスカテルワインとレモンでマリネした苺
・チョコレートドーナツ
- ペアリングワイン
・マリア・オリベル・ポルティ
Maria Oliver Porti
・ディジェ・シンクルス
DG Cinclus
・アウカラ ネグレ
Aucala Negre
・モスカテル・デンポルダ
Moscatell d'Emporda
ゲストシェフ ジョアキム・ソレルについて
スペイン出身のジョアキム・ソレルは、20年以上にわたり、ミシュラン星付きレストランや五つ星ホテルで国際的なキャリアを築いてきました。「エ ル・ブジ（El Bulli ミシュラン三つ星）」や「カン・ファベス（Can Fabes ミシュラン三つ星）」をはじめ、世界屈指の名店で経験を重ねています。 2000年、バルセロナのマジェスティック・ホテル＆スパにて、現ストリングスホテル東京インターコンチネンタルエグゼクティブシェフのジサース・ニノとともに、スペイン料理界の重鎮フェルミ・プッチのもとで研鑽を積みました。プッチからは、クラシックなカタルーニャ料理に基づく確かな技術と規律を学び、その経験から現在の料理のスタイルと哲学の礎となっています。
ご予約・お問い合わせ：
レストラン予約
TEL: 03-5783-1258（10:00～20:00）
※表示料金は消費税込みとなり、15%のサービス料を別途申し受けます。
※仕入れ状況によりメニューが変更となる場合がございますので、あらかじめご了承ください。
※画像はイメージです。