カクテルペアリングディナー「アルペジオ」

イタリアングリルとカクテルの競演

A Plate Of Food On A Table

※緊急事態宣言の再延長に伴い、提供開始を延期いたします。お待ちいただいた皆さまには大変申し訳ございませんが、ご理解のほどよろしくお願いいたします。

イタリアングリル「メロディア」では、イタリアングリルとカクテルのペアリングディナーコース「アルペジオ(Arpeggio)」を提供いたします。総料理長 オリヴィエ・ロドリゲス監修、イタリアングリル「メロディア」料理長 山本健太郎とカフェ&バー「リュトモス」のヘッドバーテンダー 高橋 司がタッグを組み、春にふさわしい旬食材を使用した全5品のコースに、各お料理に寄り添うエレガントでユニークな5つのカクテルをペアリングでご用意いたします。

「アルペジオ(Arpeggio)」とはイタリア語で“分散和音”の一種であり、和音を構成する音を低い音からひとつずつ順番に弾くことで、リズム感や深みを演出する演奏法のことを意味します。コースが進むごとに重なる調和と余韻は、お料理とカクテルの一連の流れを綿密に組み立てられたペアリングコースならではです。本コースでは、山本が使用する食材や調理法、メニュー構成を考案し、それに合わせて高橋がペアリングの方向性を提案。ディスカッションを重ね、ユニークな素材や技法を駆使した5種のカクテルをご用意しました。ペアリングカクテルは、お料理の流れに合わせ、温度や量をはじめ、アルコール度数や食感などを1杯ごとに変え、リズム感やアクセントを加えつつ、飲み疲れしないメニューで構成しています。同コースを通して、5種のカクテルがそれぞれのお料理に調和し、それぞれの味わいをさらに引き上げる、ペアリングディナーならではの醍醐味をお楽しみいただけます。天井高27mの吹抜けが圧巻のモダンラグジュアリーな空間にて、春を満喫するメニューとカクテルの競演をご堪能ください。

A Glass Of Wine On A TableA Plate Of Salad And A Glass Of WineA Plate Of Food On A Table

  • 提供:緊急事態宣言解除後を予定しております。
  • 時間:18:00~22:00 (L.O. 21:00) ※今後の情勢により予告なく変更となる場合がございます。
  • 料金:お一人さま 16,500円(サービス料別)
  • メニュー内容:「アルペジオ」全5品のコース
    • 昆布〆桜鯛のカルパッチョ 春のハーブサラダ / 【カクテル】桜ロゼスパークリング 空豆と桜のミルクフォーム

    • タレッジョチーズのトルテッリ 春野菜と空豆のピューレ / 【カクテル】チーズ・カクテル 旬のバジルと黒胡椒

    • ヤリイカのリピエーノ 岩海苔リゾットと焼き雲丹、蝦夷鮑のコンフィ/【カクテル】自家製桜ジンとピンクグレープフルーツのソルティードック・スタイル 雲丹オイル 

    • 仔牛のサルティンボッカ 山菜のロースト マルサラソース / 【カクテル】自家製桜ウォッカとトマト カシスマスタード

    • 春イチゴのパンナコッタ エストラゴンの香り / 【カクテル】薔薇のコスモポリタン・カクテル エスプレッソ&エストラゴン・インフューズ・クランベリージュース 

    • コーヒー または 紅茶

ご予約・お問い合わせ:
レストラン予約 
TEL: 03-5783-1258(10:00~20:00)
 

※記載情報は、今後の情勢により予告なく変更となる場合がございます。
※本コースはアルコール提供を含むため、20歳以上のゲストへの販売に限らせていただきます。
※画像はイメージです。

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