中国料理「チャイナシャドー」春のガストロノミックシアター
旬の食材を追求する、モダンチャイニーズの新境地
ストリングスホテル東京インターコンチネンタルの中国料理「チャイナシャドー」では、料理長・安藤秀和が手がける「ガストロノミックシアター」シリーズの春メニューを3月5日（木）よりご提供いたします。
王道の中国料理に、京都・奈良の食材を取り入れ、歴史と文化に育まれた伝統野菜や地元産の食材を活かした安藤ならではのクリエイティブな味わいをお楽しみいただけます。京都の名産である九条葱や京鴨をはじめ、奈良の大和伝統野菜ひもとうがらしなど、京都・奈良が誇る上質な食材が、さわやかな春のメニューを贅沢に仕立てました。
古都の恵みを多彩に取り入れ、食材の魅力を存分に味わえるランチ・ディナーコースをご堪能ください。
東京のパノラマを一望できる眺望とともに、洗練された美食のひとときをお愉しみください。
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春のガストロノミックシアター
- 期間：2026年3月5日（木）～ 2026年6月3日（水）
- 時間：
- ランチ 11:30～15:00（L.O.14:30）
- ディナー 18:00～22:00（L.O. 21:00）
＊貸切等により臨時休業する場合がございますので、詳しくは店舗までお問い合わせください。
- 場所：中国料理「チャイナシャドー」（26階）
- 料金：（消費税込み・サービス料15%別）
- ランチ 8,800円
- ディナー 18,700円
- メニュー：
ランチメニュー- 前菜3種盛り合わせ
・焼き蛤 大和伝統野菜ひもとうがらしを入れた甘辛味噌を添えて
・白キスのマリネ にごり梅酒のエスカベッシュ
・奈良県ブランド豚 “ヤマトポーク”の珈琲又焼 - 飲茶チャイナシャドースタイル
・焼き小籠包 九条葱ソース
・奈良漬けとクリームチーズの揚げワンタン
・聖護院大根もち ＸＯ醤炒め
・京鴨の水餃子 赤ワインソース - 紋甲イカの炒め 抹茶風味
- 奈良県ブランド豚 “ヤマトポーク” のカツレツ風 粒マスタードソース
- 京鴨でスープをとったあっさり汁そば
または
鰻入りチャーハン 錦糸卵と一緒に （追加料金￥880） - 丹波黒豆入り杏仁豆腐 宇治抹茶ソース
- 前菜3種盛り合わせ
ディナーメニュー
- 前菜５種盛り合わせ
・雲丹豆腐
・奈良漬け和えの湯葉巻
・焼き蛤 大和伝統野菜ひもとうがらしを入れた甘辛味噌添え
・奈良県ブランド豚 “ヤマトポーク” の珈琲又焼
・白キスのマリネ にごり梅酒のエスカベッシュ - 飲茶チャイナシャドースタイル
・焼き小籠包 九条葱ソース
・奈良漬けとクリームチーズの揚げワンタン
・聖護院大根もち ＸＯ醤炒め
・京鴨の水餃子 赤ワインソース - 手長海老と鮑の炒め 無農薬原木椎茸パウダーを散りばめて
- 桜鯛湯葉包み蒸し 紅葉おろしソース
- 京都牛サーロイン オリジナルソース
または
京都牛フィレ肉 オリジナルソース（追加料金￥1,650） - 京鴨でスープをとったあっさり汁そば
または
鰻入りチャーハン 錦糸卵と一緒に（追加料金￥880） - 丹波黒豆入り杏仁豆腐 宇治抹茶ソース
ご予約・お問い合わせ：
レストラン予約
TEL: 03-5783-1258（10:00～20:00）
※表示料金は消費税込みとなり、15％のサービス料を別途申し受けます。
※メニューや期間等は予告なく変更となる場合がございます。
※画像はイメージです。