中国料理「チャイナシャドー」冬のガストロノミックシアター

旬の食材を追求する、モダンチャイニーズの新境地

A Table Full Of Food

ストリングスホテル東京インターコンチネンタルの中国料理「チャイナシャドー」では、料理長・安藤秀和が手がける「ガストロノミックシアター」シリーズの冬メニューを、12月26日（金）よりご提供いたします。

王道の中国料理に、九州・沖縄の食材を取り入れ、モダンなエッセンスで仕上げたランチ・ディナーコースでは、安藤ならではのクリエイティブな味わいをお楽しみいただけます。沖縄の希少魚スジアラをはじめ、対馬穴子や鹿児島黒牛、福岡のブランド苺あまおうなど、九州・沖縄が誇る上質な食材が、冬のメニューを贅沢に仕立てます。

東京のパノラマを一望できる眺望とともに、洗練された美食のひとときをお愉しみください。

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冬のガストロノミックシアター  

  • 期間：2025年12月26日（金）～ 2026年3月4日（水）
  • 時間：
    • ランチ 11:30～15:00（L.O.14:30）
    • ディナー 18:00～22:00（L.O. 21:00）
      ＊貸切等により臨時休業する場合がございますので、詳しくは店舗までお問い合わせください。
  • 場所：中国料理「チャイナシャドー」（26階）
  • 料金：（消費税込み・サービス料15%別）
    • ランチ 8,800円
    • ディナー 18,700円

A Table Full Of Food A Group Of Plates With Food On Them A Plate Of Food

  • メニュー：
    ランチメニュー
    • 前菜3種盛り合わせ
      ・身欠きフクのエスカベッシュ 日南キャビア添え ～長崎～
      ・沖縄郷土料理 “スーチカー” ～沖縄～
      ・骨太有明鶏　タルタルソース ～佐賀・宮崎～
    • 飲茶チャイナシャドースタイル
      ・博多カブと海鮮の包み蒸し 淡雪あんかけ  ～福岡～
    • ・鱈と明太子の蒸し餃子 ～福岡～
      ・沖縄県産きびまる豚の一口焼き餃子 かぼすポン酢風味 ～沖縄～
      ・阿蘇高菜入り咸水角 ～熊本～
    • 紋甲イカの炒め 大分県産バジルと青柚子胡椒を添えて ～大分～
    • 沖縄県産 “きびまる豚” カツレツ風 かぼすソース ～沖縄～
    • 肉巻き俵おにぎり風 明太マヨ・焼きチーズ・食べるラー油 ～福岡・宮崎～
      または
      五島うどん 大分名物とり天添え 対馬の柚子一味と一緒に ～大分・長崎～（追加料金￥880）
    • あまおう苺のデザートプレート ～福岡～

ディナーメニュー

  • 前菜５種盛り合わせ
    ・鯵かぼす味噌西京焼きと豆腐の味噌漬け ～大分・熊本～
    ・身欠きフクのエスカベッシュ 日南キャビア添え ～長崎～
    ・沖縄郷土料理“スーチカー” ～沖縄～
    ・あまおう苺酢と特選梅酒のゼリー ～福岡～
    ・骨太有明鶏 タルタルソース ～佐賀・宮崎～
  • 飲茶チャイナシャドースタイル
    ・博多カブと海鮮の包み蒸し 淡雪あんかけ ～福岡～
    ・鱈と明太子の蒸し餃子 ～福岡～
    ・沖縄県産きびまる豚の一口焼き餃子 かぼすポン酢風味 ～沖縄～
    ・阿蘇高菜入り咸水角 ～熊本～
  • 長崎県対馬産穴子と手長海老の炒め 壱岐産オリーブパウダーを散りばめて ～長崎～
  • 沖縄県産“スジアラ” 九州産甘みのある醤油ソース ～沖縄～
  • 鹿児島黒牛サーロイン オリジナルソース  ～鹿児島～
    または
    鹿児島黒牛フィレ肉 オリジナルソース ～鹿児島～（追加料金￥1,650）
  • 肉巻き俵おにぎり風 明太マヨ・焼きチーズ・食べるラー油 ～福岡・宮崎～ 
    または
    五島うどん 大分名物とり天添え 対馬の柚子一味と一緒に ～大分・長崎～ （追加料金￥880）
  • あまおう苺のデザートプレート ～福岡～ 

ご予約・お問い合わせ：
レストラン予約 
TEL: 03-5783-1258（10:00～20:00）

 

※表示料金は消費税込みとなり、15％のサービス料を別途申し受けます。
※メニューや期間等は予告なく変更となる場合がございます。
※画像はイメージです。


 

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