中国料理「チャイナシャドー」上海蟹を味わいつくす美食の饗宴

旬の味覚を引き立てる、革新的かつ繊細な技で口福な体験を

A Table With Plates Of Food

中国料理「チャイナシャドー」は、この時期もっとも美味となる上海蟹を蟹身も味噌も存分にご堪能いただける上海蟹全席(フルコース)と、お手軽にお愉しみいただけるランチコースをご用意いたします。

コースは上海蟹を代表するお料理、姿蒸しから。食べやすく身をほぐした筋肉質の繊維が食べごたえ抜群の蒸し上海蟹に、朱色に輝く内子や口どけなめらかな味噌をたっぷり添えて。味わいの異なるオスとメスを一度に頬張れる、ベーシックにしてもっとも上海蟹を謳歌できる逸品です。上海蟹の殻から抽出したスープと蟹脂にほぐし身を加えた芳醇で奥深い味わいの自家製上海蟹醤は、料理とあわせれば深みをもたらすだけでなく、そのまま食しても美味。思わず紹興酒が進む、料理長 安藤のこだわりがつまった特製ソースです。実は身体を冷やすといわれる上海蟹ですが、ほとんどのお料理に生姜をとりいれ身体を温めながら美味しくお召し上がりいただけます。
 

「上海蟹を味わいつくす美食の饗宴」

  • 提供期間:2022年11月1日(火)~12月22日(木)
  • 提供時間:
    • ランチ 11:30 ~ 15:00 (L.O. 14:30)
    • ディナー 18:00~22:00 (L.O. 21:00) ※日~火曜日のディナータイムは当面の間休業いたします。
  • 料金:
    • ディナーコース 1名さま 19,800円  
    • ランチ 1名さま 8,800円
      ※別途15%のサービス料を申し受けます。

    予約する

  • メニュー:

    A Plate Of Food A Plate Of Food A Couple Of Glasses With Liquid In Them And A Slice Of Bread On The Other

    ディナーコース
    • 上海蟹内子の姿蒸し紹興酒風味
    • 上海蟹と燕の巣入りスープ
    • 大海老と生帆立貝の上海蟹味噌煮込み ミルクパン添え
    • 黒毛和牛サーロイン 黒胡椒ソース
    • 活け蝦夷鮑入り上海蟹醤あんかけご飯
    • チャイナシャドーオリジナル杏仁豆腐


ランチ

  • 上海蟹入り茶碗蒸し
  • 紋甲イカと大葉の炒め 上海蟹醤を添えて
  • 大海老のピリ辛上海蟹肉入り煮込み
  • 豆腐の蒸し物 上海蟹味噌ソース
  • 活け蝦夷鮑入り上海蟹醤あんかけご飯
  • チャイナシャドーオリジナル杏仁豆腐



ご予約・お問い合わせ:
レストラン予約 
TEL: 03-5783-1257(10:00~20:00)


※表示料金は消費税込みとなり、15%のサービス料を別途申し受けます。
※食材の仕入れ状況等により、一部メニューが変更となる場合がございます。あらかじめめご了承ください。
※期間等は予告なく変更となる場合がございます。
※画像はイメージです。

予約する