チャーミングな装いのストリングス・ドレスアップストロベリーパフェ
赤いちご＆白いちごを引き立てるハーブエッセンスのマリアージュ
カフェ&バー「リュトモス」より、季節ごとに様々なバリエーションをお届けする大好評のストリングス・パフェ。2023年最初にお届けするパフェは、毎年絶大な人気を誇るストロベリー・パフェ。今がまさに旬の赤いちごと白いちごそれぞれに、マリアージュに適したハーブを融合させることでテクスチャーを最大限引き立て、香り豊かな、いちごの魅力いっぱいのパフェに仕上げました。
ピスタチオグリーンがアクセントカラーの可愛らしい赤いちごパフェと大人っぽいエレガントな白いちごパフェ、どちらを選ぶか迷うほどのドレッシーな装いです。キャンドルが灯るロマンチックな夜パフェもおススメです。
赤いちごにはカモミールを重ねて。パンナコッタやカスタードクリームに忍ばせたほのかなカモミールの香りが、エレガントな余韻をもたらします。トップのいちごは瑞々しいフレッシュさが心地よいとちあいかを、ジュレやクリームでサンドしたパフェの中には酸味と甘みのバランスが絶妙なとちおとめを。それぞれを使い分け、いちごの美味しさをとことん味わえる、ショートケーキのようなパフェに仕上げました。
白いちごにはローズマリーを。大胆にトッピングしたレア品種の白いちごに、ローズマリーの爽快感が様々なフレーバーのまとめ役となり見事な調和に。シャンティーやクリームに折り重なるフィヤンティーヌは食感の違いを、さらにいちご&ヨーグルトソースは味変を楽しめ、最後まで飽きることのない一押しのパフェです。
開放的なアトリウムが象徴的なリュトモス。ラグジュアリーな空間と温かいおもてなしで、自分だけのリズムを奏でる特別なひとときをお過ごしください。
「ストリングス・ドレスアップストロベリーパフェ」
- 期間：2023年1月18日（水）～ 3月14日（火）
- 場所：カフェ＆バー「リュトモス」（26階）
- 時間：11:30～21:00（L.O.）
- 料金（税込・サービス料別）：
- 赤いちご＆カモミールパフェ 4,180円
- 白いちご＆ローズマリーパフェ 4,180円
- デュオ・パフェ 7,700円（赤いちごパフェ＆白いちごパフェ 各1個に選べるドリンク2種が付いたプラン）
赤いちご&カモミールパフェ
キャンディー（バタフライ&スパイラル）＋2種のアイス＋9層のレイヤード
シェフ自ら足を運び取り寄せた、栃木県宇都宮市にあるいちご農園ハート&ベリーのいちご。コクのある練乳やいちごシロップたっぷりのスポンジなど、いちごを一層美味しくする、遊び心あふれる仕掛けが散りばめられています。
- キャンディー（バタフライ&スパイラル）
- フレッシュとちあいか
- 練乳シャンティー
- バニラアイスクリーム
- ミントとちおとめソルベ
- フルーツグラノーラ
- いちごシャンティー
- いちご&ミントジュレ
- ピスタチオシャンティ
- カモミールパンナコッタ＆フレッシュとちおとめ
- いちごシロップ＆スポンジ
- いちごシャンティー
- チョコレートクランブル
- カスタードクリーム
- いちご＆ミントジュレ
白いちご&ローズマリーパフェ
いちごチュイル＋2種のアイス＋10層のレイヤード
サクサク食感のいちごチュイル、ザクロのほのかな甘味と酸味、パフェ全体に奥深さをくわえるチーズクリーム。爽やかな香りを放つ可憐な白いちごを引き立てるための工夫を、細部にまでこだわりました。
- いちごチュイル＆ラズベリーパウダー
- フレッシュ白いちご
- ベリー＆ローズマリーソルベ
- いちごアイスクリーム
- レッドフィヤンティーヌショコラ
- いちごシャンティー
- ローズマリーパンナコッタ
- いちご＆ザクロジュレ
- チーズクリーム
- いちご＆ザクロジュレ フレッシュとちおとめ
- いちごパンナコッタ
- いちごシャンティー
- レッドフィヤンティーヌショコラ
- いちごのディプロマットクリーム
- いちご＆ザクロジュレ
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レストラン予約
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