「ストリングス・パフェ」一周年のパフェ祭り

“ピーチ”と“シャインマスカット”に、ブランデーと愉しむ“オトナ・チョコバナナ”

カフェ&バー「リュトモス」では、7月1日より、今夏一周年を迎える「ストリングス・パフェ」のアニバーサリー・フレーバー3種を提供いたします。
エグゼクティブペストリーシェフ 鈴木 崇志の細やかな感性が創りだす美しいアートのようなパフェは、口どけや風味、食感など、細部に至るまで綿密に計算されており、それぞれの味わいを余すところなく引き上げる選りすぐりのアイテムをペアリングしています。鈴木が一周年記念にセレクトしたのは、デビューフレーバーの白桃とシャインマスカットをバージョンアップした、「ピーチ」と「シャインマスカット」、そしてブランデーと一緒に楽しむ「オトナ・チョコバナナ」の3種。食べ比べをされたい方のために、選べるドリンクがセットになった、人気の「デュオ・パフェ」セットに加え、全種を味わう「トリオ・パフェ」セットも初登場。涼しいホテルの美空間にて、一周年を飾るにふさわしい、心躍るパフェの夏祭りをご堪能ください。

「ピーチ」
くるくると渦を巻いた、繊細なモビールのようなチョコレートが美しい「ピーチ」パフェには、香り高くみずみずしい国産桃をたっぷりと使い、相性の良いレモンバーベナをペアリング。白桃とレモンバーベナのコンポートやジュレなど、レモンバーベナと合わせることにより、香りと味わいに奥行きをもたせました。赤桃のソルベのほか、“ぶどう畑の桃”と称されるフランスの赤い桃“ペッシュ・ド・ヴィーニュ”の甘酸っぱいソースや口どけなめらかなムース、そして優しい甘さのバニラクリームなどが幾重もの層になっており、食べ進めるたびに違った食感や味わいが広がる、エレガントな一品です。

「シャインマスカット」 
パチンと弾ける食感と高貴な香りが魅力のシャインマスカットを贅沢に使用した「シャインマスカット」パフェ。トップには、シャインマスカットが端正に並べられ、大輪の花が咲いたようです。層には、爽やかな白ぶどうのコンポートにつるんとしたジュレ、ほんのり甘いクレームシャンティに加え、蜜のように濃厚で甘美な貴腐ワインのムースを巧みに重ねました。皮ごと食べられるシャインマスカットのジューシーな果肉とクレームシャンティのミルキーな味わい、チョコレートシリアルの食感、ジュレの爽やかな甘みが絶妙なコンビネーションで、華やかな大人向けのスイーツとしてもお楽しみいただけます。

「オトナ・チョコバナナ」
夏の風物詩・縁日の屋台で人気のチョコバナナからイメージを膨らませて考案した「オトナ・チョコバナナ」パフェ。チョコバナナはフローズンスタイルでトッピングし、アイスキャンディー感覚でお楽しみいただけます。愛らしい輪切りのバナナスライスや濃厚ながらも軽やかなテクスチャーのチョコレートムースをはじめ、ミルキーな味わいのクレームシャンティやバニラアイスクリーム、ほろ苦い板チョコやブラウニー、クランブルやグラノーラのサクサクの食感など、シンプルだからこそバランスにとことんこだわり、大人が愉しめる上質なチョコバナナパフェに仕上げました。お好みでスポイトのブランデーをかければ、洋酒の香りがほんのり漂う、オトナなパフェに変身。お酒を飲まれない方やお子さまには、追加のチョコレートソース、“追いチョコ”をご用意します。楽しみ方は自由自在で、ラグジュアリーな夏祭り気分を心ゆくまでご堪能ください。

 ●期間
 2020年7月1日(水)~ 9月30日(水)※ご好評につき、9月30日まで延長いたします。

 ●時間
 11:30 a.m. - 9:30 p.m.(L.O. 9:00 p.m.)

 ●料金
「ピーチ」、「シャインマスカット」 各2,800円
「オトナ・チョコバナナ」 2,300円
「デュオ・パフェ」(選べるパフェ2種とドリンクのセット) 5,500円 
「トリオ・パフェ」(パフェ全種とドリンクのセット) 7,500円

【安心してご来館いただくために】
すべてのお客さまにご来館時の体温測定(検温)、マスクの着用、そしてご入館時の手指の消毒をお願いしております。発熱されているお客さま、また体調の優れないお客さまは、ご入館をご遠慮いただきますようお願い申し上げます。皆さまのご理解、ご協力をお願いいたします。感染症対策に関する詳細はこちらをご覧ください。


ご予約・お問い合わせ:
レストラン予約
TEL: 03-5783-1258(10:00~20:00)


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