カクテルペアリングディナー「アルペジオ」

イタリアングリルとカクテルの競演

A Piece Of Cake On A PlateA Plate Of Food On A TableA Piece Of Cake On A Plate Next To A Glass Of Wine

※レストラン内でのアルコール提供が可能になり次第、提供を開始いたします。お待ちいただいた皆さまには大変申し訳ございませんが、ご理解のほどよろしくお願いいたします。

イタリアングリル「メロディア」では、イタリアングリルとカクテルのペアリングを愉しめるディナーコース「アルペジオ(Arpeggio)」の秋メニューを提供いたします。総料理長 オリヴィエ・ロドリゲス監修、イタリアングリル「メロディア」の料理長 山本健太郎とカフェ&バー「リュトモス」のヘッドバーテンダー 高橋 司が春メニューに続き再びタッグを組み、秋の味覚のつまった全5品のコースに、各お料理にふさわしい5つのユニークなカクテルをペアリングでご用意いたします。

本コース名の「アルペジオ(Arpeggio)」とはイタリア語で“分散和音”の一種であり、和音を構成する音を低い音から順番に弾くことで、リズム感や深みを演出する演奏法のことを意味します。この名のように食べ進めるごとに重なる調和や余韻をご堪能いただけるよう、お料理とカクテルの組み合わせを緻密に計算し追求したメニューをお届いたします。

コース料理のスタートは「柿で包んだフォアグラのスチーム 柿チャツネ&ブリオッシュトースト ヘーゼルナッツコーヒーソース」。秋の代名詞である柿が、濃厚なフォアグラの美味しさを引き立てます。ペアリングには、こちらも柿を使用したジンフィズスタイルのカクテルを。コーヒーやトンカ豆の香りがふわりと広がり、お料理を一口ふくめば、華やかな味わいが広がります。

続く二皿目は、もちもちの食感が特徴的なパスタ料理「リコッタチーズトルテッリ ポルチーニ茸のフリカッセ 松の実クーリ」をご用意。豊かな秋の味覚をふんだんに使用し深い味わいを堪能できるお料理には「ポルチーニと白ブランデーのサワーカクテル」をペアリング。ホワイトブランデーにレモンやお米のリキュールでもあるミリンをあわせた独創的なカクテルがお料理とのハーモニーを奏でます。

秋の旬が溢れた魚料理には、甘鯛の鱗焼きを、松茸の天ぷらとローストした甘長唐辛子とともにお楽しみください。秋トリュフが芳醇な香りを添えます。ペアリングにはグラスの縁にトリュフソルトをあしらった「フルーティーなマルガリータ」を。お料理の豊かな余韻とともにすっきりとした爽快感をお楽しみいただけるペアリングに仕上げました。

肉料理には、しっとりとしたきめの細かい肉質で柔らかな仔牛ロースを、イタリア料理の定番ミラネーゼに。フルーツトマトのグラタンとローズマリー風味の赤ワインソースとともにお楽しみいただけます。ペアリングにはこちらもタイムやローズマリーをアクセントに使用したすっきりと軽やかな「トマトとラズベリーのレッドアイ」を。ラズベリーのほのかな甘みとの組み合わせが、お料理の旨味を引き出します。

最後の一皿、「和栗モンブラン カシスのメレンゲ&ラムレーズンアイスクリーム」は、濃厚な甘さのモンブランに甘酸っぱいカシスと香り高いラムレーズンが重なる絶妙な味わいの一品に仕上げました。ペアリングには「カルバドスとスパイスアップルティー」をご用意。和栗の香ばしさやカシスの酸味がアクセントとなり、すっきりと軽やかな後味がしめくくりにふさわしい一杯です。

天井高27mの開放感あふれる吹き抜け空間で、秋の味覚を満喫できるお料理とカクテルが織りなすペアリングディナーの魅力を存分にご堪能ください。
 

  • 提供:レストラン内でのアルコール提供が可能になり次第、提供を開始予定です。本ページにてお知らせいたします。
  • 時間:18:00~20:00 (L.O. 18:00) ※今後の情勢により予告なく変更となる場合がございます。
  • 料金:お一人さま 16,500円(サービス料別)
  • メニュー内容:「アルペジオ」全5品の秋コース
    • 柿で包んだフォアグラのスチーム 柿チャツネ&ブリオッシュトースト ヘーゼルナッツコーヒーソース/【カクテル】珈琲香る柿のジンフィズスタイル

    • リコッタチーズトルテッリ ポルチーニ茸のフリカッセ 松の実クーリ/【カクテル】ポルチーニと白ブランデーのサワーカクテル

    • 甘鯛の鱗焼き 松茸天ぷら&甘長唐辛子のロースト 秋トリュフ/【カクテル】フルーティーなマルガリータ 

    • 仔牛ロースのミラネーゼ フルーツトマトのグラタン ローズマリー風味赤ワインソース/【カクテル】トマトとラズベリーのレッドアイ

    • 和栗のモンブラン カシスのメレンゲ&ラムレーズンアイスクリーム/【カクテル】カルバドスとスパイスアップルティー 

    • コーヒー または 紅茶

ご予約・お問い合わせ:
レストラン予約 
TEL: 03-5783-1258(10:00~20:00)
 

※記載情報は、今後の情勢により予告なく変更となる場合がございます。
※本コースはアルコール提供を含むため、20歳以上のゲストへの販売に限らせていただきます。
※画像はイメージです。