中国料理「チャイナシャドー」夏のガストロノミックシアター
モダンチャイニーズの新境地、ガストロノミックシアター第二弾
東京・品川のホテル ストリングスホテル東京インターコンチネンタルの中国料理「チャイナシャドー」（26階）。料理長 安藤秀和による、王道のチャイニーズをベースにモダンなエッセンスを掛け合わせ、ドラマティックに展開する「ガストロノミックシアター」シリーズ第二弾となる夏のメニューを6月5日（水）より提供いたします。
コースは、日本各地の旬の食材を使用した前菜からスタート。高級魚アカムツ（ノドグロ）にクレオパトラや西太后が愛したとされる真珠パウダーを使用したラグジュアリーな富山県産アカムツの炒めや、オリジナル赤ワイン醬油豆ソースと相性抜群の新潟県産佐渡牛サーロインなど、最後まで贅沢な味わいの珠玉のディナーコース。前菜からデザートまで繊細なバランスで構成されるランチコースもおすすめです。デザートには京都に本店を構える日本茶専門店「一保堂茶舖」の日本茶をつかったデザートをご用意しました。信州サーモンや信州ポークを使用した飲茶、白エビを紀州南高梅と大葉、塩昆布とともに生パスタのリングイネに合わせ、中国料理にイタリアンや日本料理の技法をとりいれたユニークなメニューもご堪能いただけます。
東京のパノラマを一望する美しい眺望とともに、クリエイティブな感性が光る美食の世界をお愉しみください。
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夏のガストロノミックシアター
- 期間：2024年6月5日（水）～ 9月10日（火）
- 時間：
- ランチ 11:30～15:00（L.O.14:30）
- ディナー 18:00～22:00（L.O. 21:00）
＊貸切等により臨時休業する場合がございますので、詳しくは店舗までお問い合わせください。
- 場所：中国料理「チャイナシャドー」（26階）
- 料金：（消費税込み・サービス料15%別）
- ランチ 8,250円
- ディナー 18,700円
- メニュー：
ランチメニュー- 蝦夷鮑の煎茶ゼリー・鮎のくきほうじ茶煮・近江鴨のウイスキーソース金木犀の香り
- 野沢菜漬けとエビの蒸し餃子・信州ポークと信州味噌の焼売・信州そば粉と信州サーモンの蒸しクレープ・帆立貝のワサビマヨネーズ春巻き
- 長崎県産夏香タイの炒め 徳島県産天恵菇を添えて
- 沖縄県産アグー豚フィレ肉 赤ワインソイビーンズソース
- シロエビと紀州南高梅入りリングイネ
- 玉露風味のもちロール・玉露入り杏仁豆腐・京番茶のクレームブリュレ
ディナーメニュー
- 蝦夷鮑の煎茶ゼリー・近江鴨のウイスキーソース金木犀の香り・焼肉・茶そばのXO醤巻き・鮎のくきほうじ茶煮
- 野沢菜漬けとエビの蒸し餃子・信州ポークと信州味噌の焼売・信州そば粉と信州サーモンの蒸しクレープ・帆立貝のワサビマヨネーズ春巻き
- カラビネーロの蒸し物 徳島県産天恵菇を添えて
- 富山県産アカムツの炒め 真珠パウダーを散りばめて
- 新潟県産佐渡牛サーロイン 赤ワインソイビーンズソース
または
新潟県産佐渡牛フィレ肉 赤ワインソイビーンズソース（追加料金￥1,980） - シロエビと紀州南高梅入りリングイネ
- 玉露風味のもちロール・玉露入り杏仁豆腐・京番茶のクレームブリュレ
ご予約・お問い合わせ：
レストラン予約
TEL: 03-5783-1258（10:00～20:00）
※表示料金は消費税込みとなり、15％のサービス料を別途申し受けます。
※メニューや期間等は予告なく変更となる場合がございます。
※画像はイメージです。